La semaine dernière, j’avais encore des petits artichauts violets dans mon panier légumes.
Encore une fois, je me suis cassée la tête pour savoir comment les cuisiner.
Finalement, une salade toute simple mais ultra savoureuse
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- salade type mâche,
- 4 petites tomates
- 1 boule de mozzarella
- 6 petits artichauts violets
- 2 oeufs
- huile d’olive
- citron
- sel gomasio
- vinaigre blanc
Préparation :
Lavez les artichauts.
Coupez le pied et retirez les feuilles les plus dures.
Coupez les artichauts en deux et retirez le foin.
Arrosez de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Faites cuire à la vapeur pendant 10/15 minutes.
Réservez.
Disposez la salade, les tomates lavées et coupées en tranches, la mozzarella coupée en tranche et les artichauts cuits dans deux assiettes.
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 4 cuillères à coupe de jus de citron.
Répartissez dans les assiettes.
Faites bouillir un grand volume d’eau avec un filet de vinaigre blanc.
Ouvrez délicatement votre œuf dans un récipient.
Lorsque l’eau parvient à ébullition, faites glisser délicatement l’œuf dans l’eau.
Tournez-le délicatement pour rabattre le blanc autour du jaune.
Au bout de 3 minutes, retirez l’oeuf à l’aide d’un écumoir.
Faites cuire le deuxième de la même façon.
Disposez au centre de l’assiette et saupoudrez de sel gomasio.
Dégustez aussitôt.
Bon appétit les toqués.
Où trouver :
- le sel gomasio se trouve le plus souvent dans des épiceries fines ou dans des magasins bio
